Home Informasi Resep Cara membuat Kapurung makanan khas dari Palopo Sulawesi Selatan

Resep Cara membuat Kapurung makanan khas dari Palopo Sulawesi Selatan

by Erzed

Resep Cara menciptakan Kapurung makanan khas dari Palopo Sulawesi Selatan–  Kapurung merupakan makanan yang berasal dari Palopo, Sulawesi Selatan. Makanan ini terkenal dan kaya di sukai dan cara penyajiannya pun cukup mudah. Buat sobat semua yang inginbelaar memasak kapurung ini kamu dapat belajar dengan membaca resep bumbu kapurung.

Resep menciptakan Ayam Kentucky KFC yang Renyah dan Nikmat

Resep Cara menciptakan Kapurung makanan khas dari Palopo Sulawesi Selatan

Bahan-Bahan Yang di perlukan:

  • Sagu asli dari pohonnya dan masih segar atau dapat menggunakan sagu Tani yang dapat diperoleh di supermarket
  • Aneka sayuran (kangkung, jagung manis muda yang diserut, bunga pisang, yang diiris halus terong ungu yang dikupas dan dipotong2 1 cm, bayam,kacang panjang yang dipotong2 2 cm, daun pakis-kalau ada-)
  • Tomat, dipotong kecil memanjang
  • Mangga muda diserut
  • Cabai merah diiris serong
  • Ikan teri segar dapat juga dimengganti dengan ikan peda segar
  • Udang

Bumbu Membuat Kapurung:

  • Kacang tanah goreng 4 sendok makan
  • Garam
  • Bawang putih
  • Penyedap rasa/masako
  • Cabai merah besar dipotong miring
  • Asam patikalla (buah kecombrang yang digeprek) kalau tak ketemu, admin biasa mengganti dengan air asam jawa dan ditambah potongan tangkai bunga kecombrang yang masih lunak
  • Merica bubuk secukupnya
  • Sambal
  • Tomat
  • Cabe rawit merah
  • Garam
  • Gula putih ½ sendok teh
  • Jeruk liingin
  • Semua bahan ditumbuk sampai kemudian halus, lagi jeruk liingin hanya dipotong menjadi dua dan diperaskan airnya kedalam sambal

Cara Membuat Resep Kapurung Lezat:

  1. Rebus semua sayuran sampai kemudian lunak, tiriskan
  2. Buat kaldu ikan: Rebus ikan teri atau ikan peda sampai lunak, tambahkan satu sendok teh garam. Pisahkan ikan dan air rebusan(kaldu) ikannya
  3. Pisahkan duri ikan dan dagingnya, lalu daging ikan disuwir-suwir kasar dan dicampur kembali dengan kaldu Tumbuk kacang goreng, bawang putih, garam sampai halus Campurkan bumbu dalam kaldu ikan. Masukkan cabe merah besar yang diiris menyerong. Tambahkan penyedap rasa sesuai selera. Rebus kaldu yang berbumbu sampai kemudian mendidih
  4. Buat bola-bola sagu: Pastikan alat memasak bersih. Apabila menggunakan sagu segar yang dijual penduduk yang memakan sagu, pastikan sagunya benar-benar segar, bukan sagu yang sudah rusak, sebab nanti hasilnya akan berwarna kemerah2an (lihat gambar dibawah), kalau ingin aman sih pakai sagu tani yang terjamin kualitasnya
  5. Siapkan 1 gelas tepung sagu, larutkan dalam 2 gelas air
  6. Didihkan 2 gelas air dalam wajan
  7. Masukkan adonan sagu perlahan-lahan sambil diaduk terus sampai kemudian mengental
  8. Angkat
  9. Siapkan air matang dingin dalam baskom
  10. Selagi masih panas, ambil satu sendok makan sagu yang mengental, bentuk bulatan dengan bantuan sendok dan jatuhkan dalam air dingin
  11. Lakukan sampai kemudian seluruh adonan habis
  12. Tiriskan bola-bola sagu
  13. Letakkan bola-bola sagu dalam mangkok, masukkan campuran sayuran rebus, siram dengan kaldu ikan. Hiasi diatasnya dengan irisan tomat, cacahan mangga dan udang rebus. Kapurung siap dihidangkan. Selamat menikmati kapurung makanan khas Palopo
Nah itulah Resep Cara menciptakan Kapurung makanan khas dari Palopo Sulawesi Selatan semoga ulasan di atas bermanfaat. Jangan lupa Tinggalkan komentar

Wajib Baca : cara menciptakan pisang keju coklat spesial Untuk Keluarga

Baca :  Cara Melakukan Penarikan Dana di ShopeePay

You may also like